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了解自熟冷面机的具体操作,正确使用机器!

  • 发布日期:2021-09-14      浏览次数:7
    •    自熟冷面机的具体操作:
        一、面的调配
        1、配料:面粉70斤、玉米淀粉30斤。面团的干、湿度要适中,每百斤面需加水30--50斤左右。
        2、根据实际情况可加入适量的食盐,一般0.3%比较合适,再加入0.3-0.5%食品添加剂筋力源(提前用温水溶解),混合搅拌均匀成块即可。
        3、成品面条可根据出机时间的长短用水浸泡,(凉干时间大约2小时左右,浸泡时间大约15分钟)。
        4、面条捞出后应把水放净,喷少量食用油搅拌均匀后,加入调味品即可食用。
        5、浸泡面条的水应用开水放凉后浸泡。
        6、成品面条不能用开水浸泡、更不能下锅煮。
        7、该面条热食时不能加入热汤或热水后可食用。
        二、使用方法:
        1、该机需配电机和皮带A型1400毫米两根。
        2、开机前应对整要机进行检查,并给轴承加入适量的食用油作润滑。
        3、进料方法:应把面团拽成小块抛入机内,可根据出面条的生熟情况决定进料的快慢,如发现面条过熟可加快下料速度,如过生可放慢进料,生熟正常后均匀地进料。
        4、机器在工作中面条突然不下,应立即停机,防止湿度过高挤死缸筒。停机后,应卸掉缸筒,清理死面和漏面盘。
        5、漏面盘用后,应立即卸下放入水中浸泡,以便下次使用。
        6、生产结束后,卸下漏面盘,放入水中浸泡,以便下次使用并空转把残存的面块甩出。
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